Пастуший пирог — бессмертная классика

Фото: janinewhitling.com.au

Для нижней части:

• 1 луковица, мелко порезанная
• 400 г фарша баранины
• 2 столовые ложки муки
• 2 моркови (приблизительно 100 г каждая), очищенные, мелко натертые
• 2 кабачка (приблизительно 175 г каждый), очищенные, мелко натертые
• 400 г консервированных нарезанных помидоров
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 200 мл только что закипевшей воды
• ½ чайной ложки сушеной смеси трав
• 1 кубик бульона
• соль и свежемолотый черный перец

Для верхней части:

• 800 г мучнистой картошки, очищенной и нарезанной кубиками
• 50 г масла
• 4 столовые ложки молока
• 100 г сыра чеддер (или другого), натертого на крупной терке
• 1 небольшая цветная капуста (приблизительно 650 г), обрезанная, без стеблей, мелко натертая

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и фарш и обжаривайте 8-10 минут, регулярно помешивая, пока фарш не подрумянится.
3. Посыпьте фарш мукой и хорошо перемешайте. Добавьте морковь, кабачки, помидоры, томатное пюре, воду и зелень и еще раз перемешайте. Раскрошите бульонный кубик, приправьте солью и перцем.
4. Доведите до кипения, затем варите 25-30 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет и овощи почти полностью не разварятся.
5. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте картофель и варите 15-20 минут или пока она не станет мягкой, но при этом еще не будет разваливаться.
6. Переложите смесь для начинки в неглубокую жаропрочную форму объемом 2 литра и поставьте эту форму на противень.
7. Слейте воду из картофеля и верните картофель в кастрюлю. Добавьте масло и разомните до получения однородной массы, затем добавьте молоко и половину сыра. Добавьте цветную капусту, приправьте солью и перцем. При необходимости добавьте еще немного молока.
8. Выложите пюре на баранину и равномерно распределите. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25-30 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет булькать.

А вот рецепт пастушьего пирога с говядиной: Рецепт на выходные: пастуший пирог

Больше рецептов:

Легкое лечо с индейкой. Рецепт и секреты приготовления

Запеканка из тертого картофеля с овощами

Рецепт на выходные. Греческая запеканка пастицио— звездное блюдо средиземноморской кухни

Поджаренный хлеб с морковью и творожным сыром

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально? Пиши в наш Телеграм

8

1

0

4

2

4