Найти
21.04.2021 / 17:41

Насекомые — пища, достойная внимания. В Европе задумались о добавках протеиновой муки в продукты питания

Насекомые — полезный и богатый протеином продукт, который потребляют во многих странах. Почему же некоторые из нас относятся к ним так подозрительно?

Увеличить

Упаковка муки, изготовленной из сверчков. Фото pixabay.com

В странах Запада, в том числе и Беларуси, насекомые не самая популярная еда, но человечеству такая пища известна издавна. В странах Азии, Южной Америке и Африке в пищу потребляют около двух тысяч видов насекомых. Но, согласно исследованию Европейской организации потребителей, только 10% европейцев согласны заменить ими мясо, пишет ВВС.

При этом даже маленькая порция изготовленного из насекомых продукта содержит огромное количество полезных веществ. Разведение насекомых в сельском хозяйстве могло бы помочь в борьбе с важными мировыми проблемами — дефицитом еды и климатическим кризисом.

Культивирование насекомых требует меньше энергии и воды, чем традиционное животноводство, и связано с меньшими по сравнению с ним выбросами углекислого газа. Например, сверчки выделяют примерно на 80% меньше метана, чем крупный рогатый скот, и в 8—12 раз меньше аммиака, чем свиньи. А вклад метана в глобальное потепление за последние 20 лет оказался в 84 раза сильнее по сравнению с углекислым газом. Аммиак, в свою очередь, вызывает окисление почв, загрязнение грунтовых вод и разрушение экосистем.

Разведение насекомых имеет и другие бонусы. Например, сокращение количества отходов по сравнению с животноводством, так как, в отличие от мяса, часть которого теряется при изготовлении продукта, насекомое обычно съедается полностью. А еще разведение насекомых требует меньше времени. 

Отношение людей к этому продукту также меняется. По прогнозам, к 2027 году объем рынка съедобных насекомых достигнет 4,63 миллиарда долларов, и европейские компании уже инвестируют в эту отрасль.

Одна из идей популяризации съедобных насекомых среди европейцев звучит так: надо перемалывать насекомых в муку и добавлять ее в другие продукты. Это разнообразит привычную нам пищу.

НФ

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
2020 2021 2022
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31