Найти
06.10.2018 / 19:4148РусŁacБел

Сытный спутник осени: ароматный гороховый суп РЕЦЕПТ

С наступлением холодов я замечаю изменения в моих гастрономических желаниях. Осенью и зимой всегда хочется что-то горячего, густого, с большим количеством согревающих специй. Под эти параметры подпадает суп — идеальное блюдо для холодного времени года и очень близкое душе и желудку.

Начнем с классики — гороховый суп, мой любимый с детства. Главная фишка этого рецепта — добавление копченой паприки. Не поленитесь поискать ее (например, на рынке), так как она придает такой аромат, что не передать словами. Еще не забудьте взять ломоть ароматного хлеба или поджарить сухарики и добавить их прямо в суп.

Нам понадобится:

  • 1 стакан сухого гороха;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1/4 головки сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 зернышка душистого перца;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 ст. л. майорана;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль;
  • перец.

Замачиваем горох на час в горячей воде (потребуется примерно 2 литра воды). Картофель, морковь, лук и сельдерей нарезаем кубиками. Чеснок мелко крошим.

В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук, чеснок, душистый перец, лавровый лист и паприку и тушим на маленьком огне минут пять. Добавляем остальные овощи и специи, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут на огне.

Настало время гороха — перекладываем его в кастрюлю вместе с водой, заливаем соевый соус. Накрываем и готовим суп 1 час (может понадобиться и меньше времени, главное, чтобы горох стал мягким). В конце солим и перчим.

По вкусу можно добавить кусочки грудинки или отварного мяса. Приятного аппетита!

Ольга Чернова, фото автора

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера