Ленивые вареники из творога
Если в названии блюда есть слово «ленивый», трудностей с готовкой не будет.
Ленивые вареники, или пероги. Фото: everyday-delicious.com
Ленивые вареники — популярное блюдо славянской кухни, особенно украинской, где вообще культивируются вареники и галушки. В Польше это «ленивые пероги», которые могут готовить как из творога, так и из картофеля.
Преимущество ленивых вареников по сравнению с сырниками и творожными запеканками — при их готовке творог не жарится, а варится, а потому блюдо получается более диетическим.
Вам понадобится:
- 300 г жирного творога,
- 1 яйцо, соль,
- сахар (если хотите, чтобы вареники получились сладкими),
- 1 столовая ложка крахмала или картофельной муки,
- около 1/2 стакана пшеничной муки.
Как готовить:
- Положите творог в миску с яйцом и щепоткой соли (и сахаром, когда добавляете) и тщательно разомните его, чтобы не было комков. Также можно прокрутить творог (без яйца) на мясорубке. Для ленивых вареников иногда используют сливочный сыр типа рикотты — его измельчать не нужно, можно сразу смешивать с яйцом.
- Посыпьте доску пшеничной мукой (примерно 1-2 столовые ложки), выложите на нее творог с яйцом, сверху просейте картофельную муку и оставшуюся пшеничную.
- Смешайте ингредиенты в шар. Разделите его на две части и сделайте из каждой рулет, при необходимости подпылите мукой. Потом разрежьте каждый рулет вкось на кусочки.
- Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, добавьте будущие вареники и варите несколько секунд после того, как они всплывут на поверхность.
- Доставайте из воды шумовкой.
Чем разнообразить?
Сладкие вареники подают с вареньем, ягодами и сметаной, соленые — с поджаренным луком и мясом.
Нейтральный вариант — с панировочными сухарями. Для этого нужно насыпать на сковороду несколько столовых ложек панировочных сухарей и, помешивая, слегка поджарить. Потом добавить немного масла и растопить его, постоянно помешивая. Немного обжарьте и снимайте с огня.
Читайте еще:
Рецепт вареников, необычных за счет своего теста
Идея на завтрак: маковые сырники в духовке
«Я белорус и ненавижу драники»
