Чаму грыбы карысныя: тлумачаць навукоўцы
Грыбы — адзін са звыклых элементаў рацыёну людзей па ўсім свеце. З канца 1970-х спажыванне гэтага прадукту ў свеце павялічылася ў 30 разоў. Па падліках 2017 года, у сярэднім мы спажываем амаль 5 кілаграмаў грыбоў штогод, піша Medium.
Адна з прычын гэтага — яны вельмі карысныя для здароўя.
Напрыклад, у Каралеўскім батанічным садзе кажуць: грыбы і цвіль выкарыстоўваюцца ў медыцыне ўжо больш за 6000 гадоў.
Дырэктар па прафілактычнай і альтэрнатыўнай медыцыне Мічыганскага ўніверсітэта Марк Мояд распавядае, чаму грыбы варта есці і чым яны могуць быць карысныя нашаму арганізму.
Грыбы маюць мала калорый, але шмат пажыўных рэчываў.
У іх ёсць калій, селен, вітамін В12.
Грыбы — адны з нямногіх прыродных крыніц вітаміну D, і яны змяшчаюць тып растваральнай клятчаткі, якая называецца бэта-глюкан, якая карысна для сэрца.
Грыбы змяшчаюць глутацыён, антыаксідантную малекулу, практычна ў кожнай клетцы нашага цела.
Яшчэ адзін магутны антыаксідант, які змяшчаюць грыбы — эргаціанэін.
Навукоўцы лічаць, што эргаціанэін можа заблакаваць пашкоджанні клетак.
Існуюць вітаміны і біялагічныя дабаўкі, якія здольныя папоўніць недахоп гэтых рэчываў у арганізме чалавека. Але іх дзеянне недастаткова вывучана для таго, каб гаварыць аб патэнцыйнай карысці.
Дастаткова будзе ўжываць 100 грамаў грыбоў штодзень.
Гатаваць іх можна і нават трэба так, як вам будзе смачна. Ад тэрмічнай апрацоўкі карысць грыбоў не знікае.
