Сытный завтрак: бейгель с лососем и яйцом пашот
Начать насыщенный событиями день с сытного завтрака — значит позаботиться об успехе этого дня заранее.
Фото: Carlo A / Getty Images
Бейгель — «пышный» бублик, небольшое круглое хлебное изделие из дрожжевого теста с отверстием в центре. Популярные сегодня в завтраковых меню бэйгели подают с разной начинкой — от яйца с беконом до творога с овощами и нутеллы.
Предложенный вариант, пожалуй, один из самых сытных. Если вас ждет день, насыщенный активностями, — это то, что нужно!
Понадобится:
- 100 г копченого лосося
- 2 бейгеля
- 1 авокадо
- 2 яйца
- 1 лимон
- черный молотый перец
Как приготовить яйца пашот
Люди часто едят яйца пашот в кафе, но очень редко готовят их дома, так как это не слишком привычный для нас способ приготовления — хотя результат получается наивкуснейший. Как же это сделать?
Главное условие — яйца должны быть свежие. Это действительно важный фактор, определяющий успех готовки. Свежие яйца имеют более твердый белок, меньше жидкости и просто лучше сохраняют сферическую форму.
- Доведите большую кастрюлю воды до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Разбейте яйцо в мелкое сито (над небольшой миской) и уберите жидкую часть белка.
- Переложите яйцо в небольшую чашку или миску.
- Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку уксуса и размешайте воду таким образом, чтобы создать воронку.
- Вылейте яйцо в середину воронки и поставьте таймер на 3 минуты.
- Когда яйцо будет готово, достаньте его шумовкой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, и сразу подавайте.
Другие составляющие:
- Поджарьте булочки.
- Почистите и разомните авокадо и намажьте на булочки, предварительно сбрызнув их лимонным соком.
- Выложите кусочки копченого лосося на пасту из авокадо и положите сверху яйца-пашот. Перед подачей посыпьте перцем.
Читайте также:
Рецепт завтрака от шеф-повара: бутерброды с яйцом и зеленым луком
Думаете, что умеете чистить яйца правильно? Вот несколько лайфхаков, как упростить этот процесс
Рецепт на выходные: сытная фриттата
